Опис

Новинка:
LalBrew Kveik Ale yeast®  
Kveik – это слово на норвежском диалекте, означающее дрожжи. В норвежской традиции фермерского дома раса пивных дрожжей “квейк” сохранялась в сухом виде и передавалась из поколения в поколение. Kveik – это уникальные, традиционные сухие пивные дрожжи.

Дрожжи LalBrew® Voss были полученены от пивовара Зигмунда Джернеса (Восс, Норвегия), который поддерживает и культивирует эту расу с 80-х годов ХХ века и всегда рад поделиться  этими уникальными дрожжами с широким сообществом пивоваренных компаний и домашних пивоваров.

LalBrew® Voss “работают” в широком диапазоне температур между 25-40 ° C  с очень высоким “верхним” диапазоном температур – 35-40 ° C.

В диапазоне температур 30-35*С происходит быстрое и оптимальное брожение (2-3 дня), еще 2-3 дня понадобится, чтобы дрожжи полностью осели на дно и брожение прекратилось полностью.

Удивительно, но нейтральный дрожживой профиль практически постоянен при любых температурах брожения в диапазоне 25-40*С. Это нейтральный аромат с тонкими фруктовыми нотами цитруса. Осаждаемость этих пивных дрожжей очень высокая, что позволяет производить прозрачное пиво без использования фильтров и добавок.

Диапазон рабочих температур – 25-40*С.

Толерантность к алкоголю – до 12 % алк.

Конечная плотность – низкая.

Седиментация – очень хорошая.

Аромат –  нейтральные, тропические фрукты, цитрусовые.

Можно задавать в сусло без предварительной регидрации.