Описание

Новинка:
LalBrew Kveik Ale yeast®  
Kveik — это слово на норвежском диалекте, означающее дрожжи. В норвежской традиции фермерского дома раса пивных дрожжей «квейк» сохранялась в сухом виде и передавалась из поколения в поколение. Kveik — это уникальные, традиционные сухие пивные дрожжи.

Дрожжи LalBrew® Voss были полученены от пивовара Зигмунда Джернеса (Восс, Норвегия), который поддерживает и культивирует эту расу с 80-х годов ХХ века и всегда рад поделиться  этими уникальными дрожжами с широким сообществом пивоваренных компаний и домашних пивоваров.

LalBrew® Voss «работают» в широком диапазоне температур между 25-40 ° C  с очень высоким «верхним» диапазоном температур — 35-40 ° C.

В диапазоне температур 30-35*С происходит быстрое и оптимальное брожение (2-3 дня), еще 2-3 дня понадобится, чтобы дрожжи полностью осели на дно и брожение прекратилось полностью.

Удивительно, но нейтральный дрожживой профиль практически постоянен при любых температурах брожения в диапазоне 25-40*С. Это нейтральный аромат с тонкими фруктовыми нотами цитруса. Осаждаемость этих пивных дрожжей очень высокая, что позволяет производить прозрачное пиво без использования фильтров и добавок.

Диапазон рабочих температур — 25-40*С.

Толерантность к алкоголю — до 12 % алк.

Конечная плотность — низкая.

Седиментация — очень хорошая.

Аромат —  нейтральные, тропические фрукты, цитрусовые.

Можно задавать в сусло без предварительной регидрации.