Описание
«Кёльш» — классическое светлое немецкое пиво Kolsch.
Это пиво имеет слегка горький вкус и тонкое солодовое «тело», которое сбалансировано тонких ароматом немецкого хмеля Миттельфрю. Содержание алкоголя 4,8 %. Кёльш пьют из специальных стаканов вместимостью 0,2 литра. Постепенно входят в употребление и большие стаканы вместимостью 0,3 или 0,4 литра.
Кёльш раскрывает свой полный аромат только при определённой температуре. Поэтому его пьют не «ледяным», а при температуре 8-10 °C.
Рекомендованная температура брожения по данному рецепту — 17-18*С.
Содержание алкоголя (по объему): — 4,9%
Начальная плотность сусла: — 12 %
Конечная плотность сусла: — 2,0-2,5 %
Горечь(IBU): — 28 (средняя, мягкая, приятная)
Цветность сусла (SRM): — 3 (светло-соломенный)
Солод (молотый): — 5 кг : Премиум Пилснер, Пшеничный.
Хмель: — Миттельфрю (Германия) — 100 грамм (2 уп. по 50 грамм)
Дрожжи: — Danstar Kolsch — LalBrew Köln®
Другие ингредиенты: — Глюкоза, осветлитель Whirlfloc.