Глюкоза пищевая — хорошо подходит для карбонизации (газирования) пива. В отличии от сахара не дает «бражного» привкуса.

Глюкоза также присутствует в некоторых пивных рецептах.

Также глюкозу можно добавлять в сусло на первичное брожение с целью повышения начальной плотности и увеличения градуса алкоголя в пиве.